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Kochrezepte
Kategorien » Nudelgerichte

Spaghetti Bolognese


ZutatenZutaten  
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 60 g Butter
  • 100 ml Rotwein
  • 1 große Dose geschälte Tomaten
  • 8 Stängel glatte Petersilie
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Gewürznelke
  • 1 Prise Thymian
  • Salz, Pfeffer


AnleitungAnleitung  Die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhre, den Sellerie und die Petersilie waschen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse dann darin anschwitzen. Dann das Hackfleisch dazu geben und krümelig braten. Nun mit dem Rotwein ablöschen und den Bratensatz lösen. Das Tomatenmark unterrühren und die Tomaten dazu geben. Anschließend rühren Sie die Kräuter unter, lassen alles kurz durchkochen und dann die Sauce ca. 1 bis 2 Stunden bei geringer Hitze und mit geschlossenem Deckel schmoren lassen. Ab und zu umrühren und schauen, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Ansonsten mit etwas Wasser auffüllen. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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