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Kochrezepte
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Erdbeercreme


ZutatenZutaten  
  • 500 g Erdbeeren
  • 80 g Zucker
  • 250 ml Milch
  • 250 ml Schlagsahne
  • 5 Blätter rote Gelantine
  • 2 Eigelb
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Päckchen Vanillezucker


AnleitungAnleitung  Weichen Sie die Gelantine in kaltem Wasser ein. Waschen und putzen Sie die Erdbeeren. Geben Sie sie zusammen mit dem Zitronensaft und dem Zucker in den Mixer und pürieren alles gut. Kochen Sie nun 200 ml Milch mit dem Mark der Vanilleschote auf. Verrühren Sie die Speisestärke mit dem Eigelb und der restlichen Milch, geben die Mischung zur Vanillemilch und lassen das Ganze nochmals aufkochen. Füllen Sie die Mischung dann in eine Schüssel. Drücken Sie die Gelantine aus und lösen Sie in der Milch auf. Rühren Sie nun 300 g vom Erdbeerpüree unter und stellen die Creme in den Kühlschrank. Sobald sie anfängt fest zu werden, schlagen Sie die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif und heben sie vorsichtig unter die Creme. Füllen Sie die Erdbeercreme nun in 6 Förmchen und stellen diese für ungefähr 4 Stunden in den Kühlschrank.

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