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Kochrezepte
Kategorien » Suppen

Tomatensuppe


ZutatenZutaten  
  • 1 kg Tomaten
  • 40 g geriebenen Parmesan
  • 200 ml Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 getrocknete Chilischote
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Stiele Basilikum


AnleitungAnleitung  Schneiden Sie Paprika, Zwiebel und Knoblauch in Würfel. Die Tomaten vierteln und die Stängelansätze herausschneiden. Die Chilischote zerbröseln. Erhitzen Sie nun das Öl in einem Topf und braten die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig. Geben Sie dann Chilischote und Paprika dazu. Alles umrühren und zugedeckt ca. 7 min. dünsten. Dann geben Sie die Tomatenstücke dazu, würzen mit Salz und Pfeffer und lässen die Suppe ca. 15 min köcheln. Nun gießen Sie das Wasser dazu, gut umrühren und mit dem Mixer alles zerkleinern. Schneiden Sie das Basilikum klein und geben es zur Suppe. Zum Schluss nochmals abschmecken und mit einer Suppenkelle auf Suppenteller verteilen. Dann noch mit dem Parmesan bestreuen.

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