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Kochrezepte
Kategorien » Suppen

Blumenkohlsuppe


ZutatenZutaten  
  • 1 Blumenkohl
  • 1 1/4 L Wasser
  • 3 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 1 Eigelb
  • 4 EL Schlagsahne
  • Salz
  • Muskat


AnleitungAnleitung  Kochen Sie den Blumenkohl in Salzwasser weich und passieren ihn danach. Erhitzen Sie die Butter in einem Topf und geben das Mehl dazu. (Die Mehlschwitze darf nicht zu braun werden!) Löschen Sie mit etwas Gemüsewasser ab und geben den Blumenkohl dazu. Nun geben Sie das restliche Wasser hinein, schmecken mit Salz und Pfeffer ab und tun zum Schluß die Sahne hinein. Alles kurz durchkochen lassen und kurz vor dem Servieren das Eigelb unterrühren.

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