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Kochrezepte
Kategorien » Suppen

Erbsensuppe


ZutatenZutaten  
  • ca. 220 g grüne Erbsen
  • 1 Zweig Pfefferminze
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 L Gemüsebrühe
  • 0,2 L Sahne
  • Salz
  • Pfeffer


AnleitungAnleitung  Pürieren Sie 200 g Erbsen (am besten mit der Flotte Lotte) und kochen Sie die Brühe. Die restlichen Erbsen werden gekocht und anschließend abgegossen. Hacken Sie 3 Pfefferminzblättchen und geben diese zusammen mit der Brühe zum Erbspürree. Lassen Sie dies 10 min. ohne Deckel ziehen. Dann geben Sie Salz, Pfeffer und Zucker dazu. Nun können Sie die Suppe wieder auf dem Elektroherd erhitzen und geben dann die geschlagene Sahne dazu. Geben Sie nun die gekochten Erbsen dazu und verteilen die Suppe auf Suppenteller. Zum Schluß können Sie die Suppe mit den restlichen Pfefferminzblättchen garnieren.

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