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Kochrezepte
Kategorien » Vegetarische Gerichte

Gemüse-Eier-Ragout


ZutatenZutaten  
  • Salz
  • Schnittlauch
  • weißer Pfeffer
  • 1 Ei
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 120 g Kohlrabi geschält
  • 100 g Möhren geschält
  • 160 g Neue Kartoffeln
  • 1 TL Öl
  • Pflanzliches Bindemittel für Diabetiker geeignet
  • 30 g Saure Sahne
  • 50 g TK Erbsen
  • 0,125 l Wasser


AnleitungAnleitung  Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten kochen. Ei 10 Minuten hart kochen, dann kalt abschrecken und schälen. Gemüse waschen und klein schneiden. Öl erhitzen und das Gemüse darin andünsten, mit Wasser ablöschen. Brühe zufügen und zugedeckt 10 Minuten garen. Erbsen nach 5 Minuten zufügen. Sahne und etwas Bindemittel einrühren. Aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und drüberstreuen. Ei und Kartoffeln in Spalten schneiden. Zum Gemüse geben und erwärmen.

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