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Rum Mokka Creme


ZutatenZutaten  
  • 4 EL Rosmarin
  • 3 Likörgläser Rum
  • 500 ml Milch
  • 3 EL Zucker, gehäuft
  • 30 g Speisestärke
  • 5 TL Pulverkaffee
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz


AnleitungAnleitung  Rosinen heiß waschen, abtrocknen, mit Rum übergießen und zugedeckt durchziehen lassen. Milch mit Zucker (etwas Milch zurückbehalten) zum Kochen bringen. Speisestärke und Pulverkaffee mit der restlichen Milch verquirlen, in die Milch rühren und aufkochen. Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen, Eigelb hinzufügen und dann die heiße Creme vorsichtig drunterheben. Zuletzt die Rosinen mit Rum dazugeben. Die Creme in Tassen, Gläser oder in eine Schüssel füllen und erkalten lassen. em Wasser verrühren und damit den Kuchen ringsrum bepinseln.

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