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Kochrezepte
Kategorien » Fleischgerichte

Reisfleisch ungarische Art


ZutatenZutaten  
  • 600 g Rindfleisch mager
  • 1/4 kg Zwiebel
  • 50 g Speck durchwachsen
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Paprika edelsüß
  • 1/4 l Suppenbrühe
  • Salz
  • 1 TL Thymian gerebelt
  • 1/4 kg Reis langkorn
  • 2 grüne Paprika
  • 4 reife Tomaten
  • Pfeffer gemahlen


AnleitungAnleitung  Das Fleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden (ca. 2 cm groß). Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Speck ebenfalls kleinschneiden. In einem Topf oder einer hohen Pfanne Zwiebel und Speck in heißem Öl andünsten - bis der Zwiebel gelb ist. Nun das Fleisch zufügen und von allen Seiten anbraten. Paprikapulver darüberstreuen und kurz verrühren. Mit der Suppenbrühe aufgießen, salzen und den Thymian zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln (ca. 1 1/2 Stunden), gelegentlich umrühren und eventuell etwas Wasser nachgießen. Reis in reichlich Salzwasser weichkochen und abtropfen lassen. Tomaten blanchieren (siehe Küchenlexikon), schälen und achteln. Die grünen Paprikaschoten waschen, entstielen und entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten und Paprika zum Fleisch geben und 5 Minuten weiterköcheln. Den Reis untermischen, erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten zugedeckt ziehen lassen.

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